Cailles du Périgord

Les Cailles du Périgord

Un nouveau projet écologique est en train de naître !
Nous vous invitons à y participer...

Nous allons procéder à la création d'un élevage de cailles en plein air à St Saud en Périgord vert. Projet écologique avec alimentation bio des animaux, et labellisation dès que le cahier des charges sera établi.

Le projet sera déployé sur un espace de 6OO m2 pour 2000 cailles,sur une hauteur supérieure à 2,50 M.

Distribution des produits dans un réseau de magasins bio et épiceries fines existant.

Produits :
- Oeufs de cailles (barquettes de 18)
- Cailles

Outre le fait que les oeufs de cailles représentent un mets gatronomique renommé, ils sont aussi recommandés par la médecine chinoise et de nombreux thérapeutes (voir étude de JC Truffier en 1967).

INFORMATION IMPORTANTE :

Ce projet prend forme, nous commençons à mettre en place l'élevage beaucoup plus vite que prévue. Lors d'une opération de distribution de flyers nous avons rencontré un vendeur sur les marchés bio parisien (la sté les 3B) qui à financé la mise en place de l'élevage des cailles en échange de potimarron.

Aujourd'hui nous passons à la vitesse supérieur, la transformation de ces œufs de caille sous forme de pickles.

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Combien ?

La mise en place de ce projet, de la réalisation du laboratoire  aux outils de transformation et de distribution, a été chiffrée à 15000 Euros. Nous disposons du savoir-faires et de l'emplacement certifié bio, nous vous proposons de nous aider en nous accordant votre confiance et en achetant nos oeufs de cailles par avance...

Livraison : elle se fera par dépôt au magasin bio le plus proche de chez vous, ou à votre domicile.

Ce projet est né de la rencontre de deux personnes partageant le même intérêt pour les produits "bio" :
Didier et Bjoern.

Didier, est producteur bio depuis plus de 10 ans. Durant 7 années, il a élevé, transformé et commercialisé des produits de charcuterie artisanale bio (circuit de distribution magasins bio, vente directe sur les salons et foires). Depuis 3 ans, installé en Périgord Vert, il produit des potimarons, des cornichons, de la pâte à tartiner. Ses produits sont vendus en magasins bio, épiceries fines. C'est lui qui est en charge de la partie production et gestion de l'élevage de cailles.

Bjoern, est agent d'affaires installé en Périgord depuis plus de 30 ans. Impliqué dans les filières bio, il sera chargé de la relation auprès de la clientèle existante (magasins bio, épiceries fines) et du développement commercial de l'élevage.

Pour info, ce projet est soutenu par le Parc naturel Régional Périgord Limousin.

LES POSTES A FINANCER :

le laboratoire: 12 000 Euros

Ce poste comprend l'aménagement du laboratoire
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Frais divers : 3 000 Euros

Ce poste comprend :
- Frais de communication (édition de documents de communication, déplacements sur salons et foires et points de vente détail, etc...)
- Réalisation des premiers lots d'emballages, etiquettes, etc...