Le Pescher mignon

Quel est mon projet ?

Passionné de cuisine depuis toujours, je souhaite mettre à profit mon expérience professionnelle en offrant a la commune de Le Pescher une cuisine goutteuse et pleines de saveurs .

Pour ce faire, je désire ouvrir mon Bar/Restaurant, qui sera ouvert 6j/7 du lundi au samedi.

Je présenterai à mes clients une cuisine a base de produits frais et locaux pour garantir une qualité, mais également pour contribuer au développement de l'activité de nos producteurs.

De plus, pour apporter à ma future clientèle d'autres avantages , je proposerai à la vente, des journaux et du tabac .

Ce que mon projet apporte au territoire/aux habitants

La commune de Le Pescher se dynamise depuis quelques années et je souhaite y contribuer grâce à mes prestations.

En effet, je désire ouvrir un Bar/Restaurant sur la commune afin de maintenir une "activité de restauration" pour les habitants, les artisans locaux ainsi que pour les nombreux touristes de passage.

En proposant  des menus ouvriers le midi et des menus plus élaborés le soir,j'apporterai a la commune mes services afin de satisfaire les habitants et ses alentours.

De plus, les Peschacois bénéficieront  d'un lieu convivial pour se retrouver entre amis ou en famille afin de partager de bons moments autour d'un verre sans avoir a parcourir plusieurs kilomètres.

Enfin, j'élargirai mon activité en mettant a disposition un dépôt de journaux et de tabac qui apporteront  a la population une amplitude de services supplémentaires.

Mes produits et services proposés

Je propose un service de qualité ! Tous les produits utilisés sé dans ma cuisine seront frais et locaux.

Je m'inspirerai des légumes et des fruits de saison pour agrémenter mes plats et travaillerai en collaboration avec les producteurs et agriculteurs locaux pour les viandes et les poissons.

d'autre part, toutes les boissons seront commandées et livrées par une entreprise résident sur la commune de Le Pescher.

Enfin, le tabac et les journaux seront fournis par les buralistes des communes voisines.

Quel est le but de ma campagne ?

Le but de ma campagne est de réunir un maximum de fonds afin de me permettre de m'installer dans les meilleures conditions.

Je souhaiterais bénéficier de subventions afin d'acheter tout le matériel nécessaire pour garantir a ma clientèle les meilleures prestations.

En outre, j’espère obtenir un prêt financier pour finaliser mon projet .

L’avancement de mon projet

Aujourd'hui ,mes démarches ont bien avancé.

J'ai actuellement trouvé le local ou installer mon Bar/Restaurant, signé mon projet de bail avec la mairie de Le Pescher, j'ai également entrepris toutes les démarches auprès de ma banque pour obtenir un prêt financier et me suis mis en relation avec le syndicat des buralistes et le conseil général de la Corrèze.

La stratégie marketing est déjà mise en place.

Les cartes de visite, les flyers et les invitations sont crées, des réunions d'informations auprès de la population de la commune ont été réalisée afin de présenter mon projet.

France bleu limousin, la vie corrézienne et la montagne seront avertis des l'ouverture de mon établissement.

Enfin, je me suis déjà mis en relation avec tous mes futurs fournisseurs pour préparer au mieux mon ouverture.

MOI

Je m'appelle Hagan Gunn, j'ai 22 ans et je suis originaire du Royaume-uni. Je vis en France depuis maintenant 12 ans dans la commune de Le Pescher

cuisinier de métier et diplômé d'un CAP Cuisine et le HACCP (Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise ).

Grace a huit ans d’expérience professionnelle dans divers restaurants renommés en Corrèze ; Domaine des monédières a Mérignac l’église , Hotel de la tour a Aubazine. J'ai eu la chance de perfectionner mes talents, y compris en stage dans de grand palace parisiens.

Mon équipe / mon association

Je travaille avec ma mère, elle a acquis ces compétences de restauration pendent des années au service de l'armée britannique en tant que chef de salle au mess des officiers a Hambourg en Allemagne.

Les personnes qui  m'accompagnent

Je suis également accompagné par la mairie de le Pescher, qui a racheté la licence IV et qui a  effectué des travaux de mise aux normes du restaurent.

LE BESOIN FINANCIER

L’explication de l’objectif de collecte

La collecte va servir a me procurer mon premier stock alimentaire, l'achat d’équipement de bar et une partie du matériel de cuisine ( petit matériel )

Les paliers

Je met en place 3 paliers a atteindre !

Palier un : Mon stock

Palier deux : L’équipement de bar 

palier trois : Petit matériel de cuisine